7 luty, 2018

Pizza razowa z kurczakiem.

Posted in : Danie główne on 7 lutego 2018 by : wosd Tagi: kurczak, pizza

1)  Ciasto:

• • mąka razowa najlepiej typ 2000
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • ciepła woda

• drożdze
• cukier lub słodzik

Najpierw do miski wlewamy szklankę cieplej wody potem dodajemy około 6 lyżek stołowych oliwy mieszkając dodajemy 2 pastylki slodzika lub 3 łyżeczki cukru i 25g drożdży. Po rozpuszczeniu dadajemy płaską łyżeczke soli następnie dodajemy mąki y tyle aby po zamieszaniu powstala papka, odstawiamy w cieplym miejscu do wyrosniecia pod przykryciem około 10-15min. Po wyrośnięciu dodajemy mąkę i wygniatamy(tyle ile zbierze).
Po wygnieceniu ciasto nie powinno sie kleić ale powinno być dalej miękkie. smarujemy Blache oliwą i rozprowadzamy po niej ciasto.

2) sos :

• słodzik
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra w proszku
• oregano
• ocet winny
• oliwa z oliwek
• przyprawa do zup płynn
• przyprawa do zup w proszku
• koncentrat pomidorowy
• czosnek
• chilli w płynie lub tabasco
• tymianek

Do miseczki wlewamy około 4 – 5 lyzek gorącej wody plus szczypte soli następnie rozgniatamy ząbek czosnku i mieszamy, dodajemy 1 lyzke oliwy, płaską lyzke oregano i szyczpte tymianku, pieprz papryke ostrą i słodką (1 część slodkiej na 3 ostre) tab slodzika lub łyżeczka cukru, szczyptę przyprawy do zup w proszku, kilka kropel do zup w płynie. jedna łyżkę octu winnego,  i troszkę tabasco.

Dodajemy 3-4 lyzki koncentratu pomidorowego i na koniec wsyzskto mieszamy ,przykrywamy i odstawiamy na chwilkę

3) Piersi z kurczaka przyprawiamy przyprawą do kurczaka i gotujemy na parze lub podsmażamy

4)Na ciasto wlewamy i rozprowadzamy sos, posypujemy lekko serem a na niego ukladamy szynke kurczka cebule itp. według uznania.
Nagrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury jezeli juz taką osiągniemy wkladamy pizze z sosem i skladnikami bez calej porcji sera na 5-6 min.
potem wyjmujemy i sypiemy tarty ser , całść posypujemy oregano i wkladamy do piekarnika aż rozpuści się ser 

Należy kontrolowac stan pizzy przy pierwszym pieczeniu aby ciasto nie bylo surowe a ser sie nie spalil.
Mozna przedluzyc pierwszą fazę pieczenia zalezy od grubosci ciasta.

 

SMACZNEGO